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肉类工业 肉制品应用解决方案 2021.7 道口烧鸡线上销售情况调查分析…正交试验优化重组乌鸡卷成型工艺，大豆蛋白素肠复配防腐剂的配方研究…不同厚度包装袋对冻猪产品贮存质量的影响，大豆分离蛋白结合高压处理对鸡胸肉凝胶品质的影响。姜黄对猪肉抗氧化的作用研究。自制番茄鸡肉肠添加酵母抽提物前后风味变化研究。B-受体激动剂的性质及其残留量测定时的关键点。高档肉制品氧化问题的研究。肉及肉制品参假鉴别技术研究
作者： 编辑部
出版社： 肉类工业
出版时间： 2021
装帧： 平装
九五品
￥8.00
2024-03-04 上书
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正版 酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 卤猪蹄猪肉牛肉鸡肉鸡腿书籍 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
作者： 赵改名
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2015-05
装帧： 平装
全新
￥18.96
2023-12-20 上书
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正版 酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 卤猪蹄猪肉牛肉鸡肉鸡腿书籍 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
作者： 赵改名
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2015-05
装帧： 平装
全新
￥21.58
2023-12-20 上书
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猪肉制品589例——食品配方与制作丛书，，，品见图
作者： 李慧文 编
出版社： 科技文献出版社
出版时间： 2003-03
装帧： 平装
八品
￥29.00
2024-11-17 上书
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猪肉制品589例——食品配方与制作丛书
后封面有水印如图
李慧文 编 / 科技文献出版社 / 2003-03 / 平装
八品
￥40.00
2024-10-14 上书
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猪肉制品589例——食品配方与制作丛书
李慧文 编 / 科技文献出版社 / 2003-03 / 平装
八五品
￥40.00
2021-09-18 上书
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巧做猪肉制品【农民增收口袋书老菜谱、有40多种肉制品配方，有腌肉、金华火腿、宣威火腿、广式腊肉、武汉腊肉、四川腊肉、腊猪头、酱肉、北京酱肘子、真不同酱肉、六味斋酱肉、苏州酱汁肉、无锡酱排骨、天津酱猪头肉、天津酱猪蹄、北京卤肉、广州卤猪肉、卤猪头肉、卤猪杂、熏肉、熏腿、李连贵熏肉、真不同熏肉、济南熏肉、安阳熏猪肚、广东叉烧肉、淄博烤肉、太仓肉松、上海五香肉干、武汉猪肉干等菜谱】
王卫国 主编 / 中国农业出版社 / 2004-08 / 平装
九五品
￥100.00
2024-06-01 上书
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传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）
张根生 著 / 黑龙江科学技术出版社 / 1999-05 / 平装
六品
￥150.00
2020-10-26 上书
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家庭实用肉禽食谱(老菜谱、内含多例各地各式熟肉制品与禽制品配方，如天津猪肉干、腊肉、四川腊肉、广东腊猪头、烤叉烧、肴肉、天津酱汁肉、五香排骨、上海蜜汁小排、四川骨头酥、酱猪蹄、天津火腿肠、上海小红肠、沈阳大红肠、如皋香肠、哈尔滨风干肠、五香酱牛肉、酱汁牛肉、天津牛肉脯、卤牛肉、白切羊肉、红烧羊蹄、关记烧鸡、哈尔滨熏鸡、道口烧鸡、扒鸡、南京板鸭、南京盐水鸭、苏州酱鸭、上海酱鸭、香酥鸭等配方）
作者： 陆美英
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1997
装帧： 平装
七品
￥160.00
2020-05-17 上书
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应用技术生产工艺大全【建材装饰。日化轻工。文体医卫。胶粘制品。化工原料。金工化剂。饮料副食。食品保鲜。农副加工（小磨麻油加工（制作方法）。玉米芯制糠醛。玉米芯制木糖醇。米糠酿白酒。玉米啤酒。红薯酿酒。水溶性大豆蛋白粉。藕粉的制作。花生粉的制作。米糠制酱油。南瓜制酱油。西瓜皮制香醋。月季叶油的提取。松针粉加工。柿叶茶。清水竹笋罐头的制作。芦笋罐头的制作。芥根加工榨菜。简易山楂食品）等。种养农肥。】
作者： 夏金童等
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 1989
印刷时间： 1989
装帧： 精装
九品
￥179.90
2024-08-26 上书
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应用技术生产工艺大全【建材装饰。日化轻工。文体医卫。胶粘制品。化工原料。金工化剂。饮料副食。食品保鲜。农副加工（小磨麻油加工（制作方法）。玉米芯制糠醛。玉米芯制木糖醇。米糠酿白酒。玉米啤酒。红薯酿酒。水溶性大豆蛋白粉。藕粉的制作。花生粉的制作。米糠制酱油。南瓜制酱油。西瓜皮制香醋。月季叶油的提取。松针粉加工。柿叶茶。清水竹笋罐头的制作。芦笋罐头的制作。芥根加工榨菜。简易山楂食品）等。种养农肥。】
作者： 夏金童、况德胜，主编
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 1989
印刷时间： 1989
装帧： 精装
八品
￥180.00
2023-09-15 上书
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肉制品配方1800例【目前熏卤酱肉类食谱最全一本。北京猪头肉，北京熏猪肉，天津猪头卷肉，上海卤制品，天津酱猪肉，糖排骨，五香头片，符离集烧鸡，炸鸡块，沟帮子熏鸡，北京熏鸡，炸乳鸽，南京板鸭，哈尔滨红肠，天津粉肠，水晶肚。等制作技术。】
石永福、张才林、黄德智 著 / 中国轻工业出版社 / 2007-05 / 平装
八五品
￥200.00
2023-04-21 上书
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猪肉制品589例——食品配方与制作丛书
李慧文 编 / 科技文献出版社 / 2003-03 / 平装
八五品
￥200.00
2019-12-07 上书
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肉制品加工增值技术（有褶皱，实用配方。内含各式熟肉，白切肉、盐水鸭、月盛斋酱牛肉、六安酱鸭、天福号酱肘子、道口烧鸡、广州卤猪肉、上海蜜汁糖蹄膀、老北京冰糖肘子、哈尔滨糖醋排骨、糟肉、浙江咸肉、广东腊肉、腊牛肉、金华火腿、腊肠、广式香肠、哈尔滨香肠、南京板鸭、北京熏肉、沟帮子熏鸡、太原熏鸡、烧鹅、香肚、熏肠、大众红肠、炸猪排、炸鸡丸、肉干、肉脯、盐水火腿、速冻鸡柳、水饺、小笼包等配方，详见书影。）
黄现青 著 / 河南科学技术出版社 / 2009-10 / 平装
六五品
￥270.00
2020-07-17 上书
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肉制品加工增值技术（内含各式熟肉，有白切肉、盐水鸭、月盛斋酱牛肉、六安酱鸭、天福号酱肘子、道口烧鸡、广州卤猪肉、上海蜜汁糖蹄膀、老北京冰糖肘子、哈尔滨糖醋排骨、糟肉、浙江咸肉、广东腊肉、腊牛肉、金华火腿、腊肠、广式香肠、哈尔滨香肠、南京板鸭、培根、北京熏肉、沟帮子熏鸡、太原熏鸡、北京烤鸭、烧鹅、香肚、熏肠、大众红肠、炸猪排、炸鸡丸、肉干、肉脯、盐水火腿、速冻鸡柳、水饺、小笼包等配方）
黄现青 著 / 河南科学技术出版社 / 2009-10 / 平装
九品
￥270.00
2023-08-26 上书
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中国食品工艺配方大全【三鲜小肚，天津粉肠，水晶肚，辽宁腊肠，玫瑰肠，沟帮子熏鸡，北镇熏猪蹄，恩师熏猪蹄，熏猪头肉，风鸡，上海腊猪头，南京板鸭，六味斋酱猪肉，苏州酱肉，道口烧鸡，五香熏蛋，大面包，豆沙饼，人参可乐，可乐汽水，沙棘汁，杨梅饮料，人参蜂王浆，八宝饭，汤圆，各类粽子，五香糕，面茶，等各类老式肉类制品，糕点，小食品，汤圆，粽子，制作技术。】
作者： 河北省商业厅
出版社： 河北乱学技术
出版时间： 1990
装帧： 精装
七五品
￥300.00
2024-08-01 上书
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食品配方集锦【正版 稀缺 老菜谱传统食品类书、有300多种食品配方，主要包括各种主食面包点心面包、各种糕点酥类饼类、肉制品各地香肠灌肠类酱卤烧烤类干制品类、果制品各类果酱蜜饯果脯、蔬菜制品酱菜腌菜、饮料果汁豆乳牛乳冰淇淋类、其他制品等等；其中肉制品有广式香肠、天津粉肠、苏州酱肉、北京清酱肉、北京天福号酱肘子、太原六味斋酱猪肉、月盛斋烧羊肉、万盛永酱牛肉、马家老鸡铺卤煮鸡、道口烧鸡、德州扒鸡等等
作者： 胡清运 编著
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-03
印刷时间： 1989-03
装帧： 平装
九品
￥300.00
2019-03-31 上书
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畜产品加工技术（老菜谱、本书20多种各式熟肉制品与禽制品配方，有腌肉、广式腊肉、武汉腊肉、四川腊肉火腿、香肠（2种）、灌肠（2种）、肉干（3种）、肉松（2种）、酱猪肉（六味斋）、酱牛肉（平遥）、酱羊肉（北京）、腊驴肉、风鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡、北京皮蛋、湖彩生包皮蛋、鸡皮蛋、咸蛋（2种）等配方）
作者： 赵洪德
出版社： 山西人民出版社
出版时间： 1985-04
印刷时间： 1985-04
装帧： 平装
八五品
￥320.00
2023-01-27 上书
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肉制品加工增值技术
肉制品加工增值技术（有褶皱，实用配方。内含各式熟肉，白切肉、盐水鸭、月盛斋酱牛肉、六安酱鸭、天福号酱肘子、道口烧鸡、广州卤猪肉、上海蜜汁糖蹄膀、老北京冰糖肘子、哈尔滨糖醋排骨、糟肉、浙江咸肉、广东腊肉、腊牛肉、金华火腿、腊肠、广式香肠、哈尔滨香肠、南京板鸭、北京熏肉、沟帮子熏鸡、太原熏鸡、烧鹅、香肚、熏肠、大众红肠、炸猪排、炸鸡丸、肉干、肉脯、盐水火腿、速冻鸡柳
黄现青 著 / 河南科学技术出版社 / 2009-10 / 平装
九品
￥348.00
2021-10-27 上书
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【原件】食品加工工艺与配方集锦【苏州酱汁肉，天津酱肉，卤肉，天津酱猪头，卤下水，杭州白切羊肉，四川腊肉，四川酱肉，湖南花肉，金华火腿，宣威火腿，广东叉烧，熏肘花，哈尔滨红肠，南京香肚，上海猪肉脯，五香皮蛋，老豆腐，水果罐头，果丹皮，杏脯，金桔饼，冬瓜糖，水晶月饼，干菜月饼，叉烧面包，火腿面包，常德银片糕，福建光饼，奶糖，桔子汽水，酸梅汤，牛奶冰棒，元宵，五香瓜子，等详情页见书影！】
作者： 长沙市食品研究所
出版社： 长沙市食品研究所
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥350.00
2024-11-09 上书
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各式熟肉 馆藏书（老菜谱、有多种肉制品配方：天津酱猪头肉、苏州酱汁肉、无锡酥骨头、北京天福号酱肘子、砂仁腿朣、邵阳卤下水、上海蜜汁蹄膀、天津炉肉、白切肉、白切蹄膀、白切猪肚、白切猪头肉、白切圈子、成都麻辣猪肉干、熏排、天津桃仁小肚、北京桂花小肚、北京蒜肠、熟灌肠、卤肠、哈尔滨风干香肠、天津火腿肠等） 外封及版权页有小撕口，内页95品
作者： 中国食品总公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1982-07
装帧： 平装
九品
￥480.00
2023-02-09 上书
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各式熟肉（老菜谱、有多种肉制品配方：天津酱猪头肉、苏州酱汁肉、无锡酥骨头、北京天福号酱肘子、砂仁腿朣、邵阳卤下水、上海蜜汁蹄膀、天津炉肉、白切肉、白切蹄膀、白切猪肚、白切猪头肉、白切圈子、成都麻辣猪肉干、熏排、天津桃仁小肚、北京桂花小肚、北京蒜肠、熟灌肠、卤肠、哈尔滨风干香肠、天津火腿肠等） 天头地脚有磨损 内页9品以上
作者： 中国食品总公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1982-07
装帧： 平装
八五品
￥480.00
2022-04-02 上书
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食品配方与制作丛书～羊肉制品+灌肠制品+罐头制品+牛肉制品+鸡肉制品+鸭肉制品+猪肉制品（8本合售）
作者： 李慧文等
出版社： 科学技术文献出版社
出版时间： 2002
印刷时间： 2003
装帧： 平装
九品
￥680.00
2022-08-03 上书
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各式熟肉、杂畜肉品、腌腊肉与香肠、蛋品、牛羊肉及其制品、家禽与传统禽制品、野味、鲜冻猪肉、火腿 全九册合售
作者： 中国食品总公司编
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1981
装帧： 平装
八品
￥880.00
2024-04-27 上书
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各式熟肉、杂畜肉品、腌腊肉与香肠、蛋品、牛羊肉及其制品、家禽与传统禽制品、野味、鲜冻猪肉、火腿 全九册合售
作者： 中国食品总公司编
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1981
装帧： 平装
八品
￥880.00
2024-04-27 上书
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各式熟肉、杂畜肉品、腌腊肉与香肠、蛋品、牛羊肉及其制品、家禽与传统禽制品、野味、鲜冻猪肉、火腿 全九册合售
作者： 中国食品总公司编
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1981
装帧： 平装
八品
￥880.00
2024-04-27 上书
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各式熟肉、杂畜肉品、腌腊肉与香肠、蛋品、牛羊肉及其制品、家禽与传统禽制品、野味、鲜冻猪肉、火腿 全九册合售
作者： 中国食品总公司编
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1981
装帧： 平装
八品
￥880.00
2024-04-27 上书
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【复印件】老食谱传统卤肉熟肉熏酱美食配方哈尔滨肉类制品 ，哈尔滨红肠，熏鸡，酱鸭，烧鸡，炸鸡块，五香酱猪肉，熏猪头肉，酱牛肉，卤肉，油炸制作，等160余种哈尔滨熏酱熟食制品工艺配方！
作者： 顾群编写
出版社： 哈尔滨市第二商业局
出版时间： 1980-03
装帧： 平装
八五品
￥68.00
2022-10-13 上书
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【复印件】老食谱传统卤肉熟肉熏酱美食配方哈尔滨肉类制品 ，熏鸡，酱鸭，五香酱猪肉，酱牛肉，卤肉，油炸制作，等160余种哈尔滨熏酱熟食制品工艺配方。
作者： 顾群编写
出版社： 哈尔滨市第二商业局
出版时间： 1980-03
装帧： 平装
八五品
￥68.00
2022-09-24 上书
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【复印件】食品加工工艺与配方集锦【天津熏猪头肉，卤下水，陕西五香腊牛肉，哈尔滨水晶肚，南京板鸭，天津五香猪肉干～各类熟食，咸菜，蜜饯果脯，糖果，糕点，面包，饼干，饮料冷食，炒货小食品，营养食品，等制作技术。】
作者： 长沙市食品研究所
出版社： 长沙市食品研究所
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥80.00
2023-04-07 上书
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【复印件】肉制品熏酱卤秘制配方、熏肉 酱肉 卤水 卤肉 【熏鸡卤水配方，香辣鸭肉配方，武汉麻辣卤水配方，兰州拉面配方，煮羊汤配方，酱猪肉酱汤配方，小龙虾卤水配方，川式卤水配方，潮州卤水配方，飘香鸡卤水配方，北方卤牛肉配方，夫妻肺片卤水配方，云南过桥米线汤底配方，水煮鱼汤卤配方，广式白卤水配方，红糟卤配方，潮州卤水刘厨配方，武汉麻辣鸭脖配方，九九鸭卤水配方，等见图。】
作者： 卤品工作室
出版社： 卤品工作室
出版时间： 2015
印刷时间： 2015
装帧： 平装
八五品
￥88.00
2024-05-06 上书
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【复印件】 传统食品配方 食品资料汇编 肉类蛋制品 （老菜谱、复印件！！！内页书脊处有字体，不影响阅读。内页有个别字不清楚及修改、划痕、折角、黄斑、水渍、油渍、破损等情况，请谨慎下单。售后不退。无五年工作经验，请勿下单。菜名详见推荐语和书影)
作者： 中国食品公司
出版社： 中国食品公司
出版时间： 1956-06
印刷时间： 1956-06
装帧： 平装
六品
￥190.00
2022-04-29 上书
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【复印件】老食谱传统卤肉熟肉熏酱美食配方 食品资料汇编 肉类蛋制品 【辣椒牛肉干，广式腊肉，香猪，熏猪肉，干酱肉，南味卤肉，酱肘子，五香酱肉，酱猪肉，熏火腿，糟肉，猪肉脯，卷肘，炸排骨，酱排骨，肉松，牛肉松，香肚，卤猪肝，扎蹄，卷肉，卤牛肉，熟牛肉，烧羊肉，羊羔，五香酱鸡，熏鹅，香酥鸭，脱骨扒鸡，油鸡，香肠，等制作技术。】
作者： 中国食品公司
出版社： 中国食品公司
出版时间： 1956-06
装帧： 平装
八五品
￥191.00
2022-12-21 上书
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【复印件】老食谱传统卤肉熟肉熏酱美食配方 食品资料汇编 肉类蛋制品 【咸肉，广式腊肉，香猪，熏猪肉，干酱肉，南味卤肉，酱肘子，五香酱肉，酱猪肉，熏火腿，糟肉，猪肉脯，卷肘，炸排骨，酱排骨，肉松，香肚，卤猪肝，扎蹄，卷肉，卤牛肉，熟牛肉，烧羊肉，羊羔，五香酱鸡，熏鹅，香酥鸭，脱骨扒鸡，油鸡，香肠，等563种中国腌、腊、熏、酱、卤、等卤肉制品做法，已拍目录页和部分配方详情见图！】
作者： 中国食品公司
出版社： 中国食品公司
出版时间： 1956-06
装帧： 平装
八五品
￥192.00
2022-09-23 上书
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